Årets festspillsupè med lokale smaker

Årets festspillsupé blir spennende! Maten tar utgangspunkt i lokale råvarer, og burde bli en fryd for både gane og øyne.

De musikalske rettene besørges av en hel rekke toppmusikere:
Barbican Brass, Henrik Brendstrup, Philippe Graffin og Jørgen Larsen.

Toastmaster er som tidligere vår egen Tor Espen Aspaas.

Supéen finner sted på Røros Hotell, torsdag 11. mars kl. 20.30 (etter åpningskonserten)
Billetter bestilles på Røros Hotell, tlf. 72 40 80 00

 

Meny Vinterfestspillsupé 2010”Fra Fjeld og Fjord. (Mad-, Quinde- og) Rejseminder. ”Kulinariske parafraser over Edvard Griegs sangsyklus opus 44 til beåndede (og trolig lett beduggede) tekster av Holger Drachmann. Drachmanns Prolog, Supé-motto:”Jeg ved ej hvad der fører mig i disse Verdner ind; /hvad har jeg vel tilfælles med Snefon og med Tind: /Jo, jo! mit eget lille fast usselige Jeg, /o Fjeldeskjød, vil ind og blive Foster hos dig.”
(”Drachmann, / drakk han? / Ja, minsann.”) (Red. anm.)1 glass musserende vin

***

”Din Haand er barket, Ingebjørg, er solbrændt, ru og rød, /den klapper Deig tilsammen og triller det til Brød”Posjert rullade av høns fra Galåvolden gård
serveres med parmesantoast og salat

Vin: Chablis Laroche, Chablis, Frankrike

***

”Dit Bryst er hvælvet, Ingebjørg, lig Bræens høje Sne - / men ingen Fjeldbestiger faar Underet at se”Gratinert fjellrøye
med fjellost, broccoli og soltørket tomat

Vin:  Chablis Laroche, Chablis, Frankrike

***

”En Fillehytte var dit Bo, dit Udstyr var kun ringe, /Ej Faar, ej Svin, ej Hest, ej Ko, du magted med at bringe”Filet av lam fra Aunegrenda
på pastinakkrem med rosmarinsjy, hjemmelaget chorizo og mandelpoteter

Vin: Montecillo Reserva, Rioja, Spania

***

”O Ragna, hvor dog Tiden gaar, / forleden var du fire Aar,”(jeg saa dig her paa Sæthera / etc., etc. (Red. tilf.))

Millefeuille
med mascarponekrem og rørosviddas multer

Vin: Tokaji Azy, Ungarn (dessertvin)

 

Se http://www.vinterfestspill.no/ for øvrig program